Если же вы хотите использовать одну из ранних версий Skype 5 или предыдущие рецепты вам не подходят или не помогли, придется выполнить более сложные инструкции:

1. Устанавливаем необходимую версию программы. Можно скачать здесь.

2. Полностью выгружаем программу: правый клик по иконке в трее (около часов)  - Выход.

3. Очищаем системную папку Temp, в которой содержатся все временные файлы и, возможно, уже скаченный новейший дистрибутив Skype.

Проще всего найти папку темп выполнив команду «%USERPROFILE%\AppData\Local\Temp«: нажимаем одновременно клавишу Windows (Пуск) и R, в открывшемся окне вводим команду без кавычек. Теперь в открывшемся окне смело удаляем все файлы.

4. Находим папку профиля пользователя Skype. Опять же делаем это через команду: Win+R, в окне вводим  %APPDATA%\Skype, и заходим в папку с именем вашего логина в Skype.

5. Открываем в блокноте файл config.xml

6. Теперь нам осталось внести значение 0 (ноль) в директиву UpdatesMajor. Ищем строку, содержащую «UpdatesMajor» и заменяем ее на <UpdatesMajor>0</UpdatesMajor>.

Если такой строки нет в файле, добавляем строку <UpdatesMajor>0</UpdatesMajor> в секцию <General>

Немного о значениях UpdatesMajor
0 — уведомления выходе обновлений  и автоматическое обновление скайп отключены;
1 — вы будете получать уведомления о выходе новых версий, но программа будет спрашивать вас о необходимости обновления;
2 — автоматическое обновления скайп включено.

7. Сохраняем файл, запускаем Skype  и спокойно живем без обновлений.